Başkan Hakan Bilecen’in “Dağ Cafe” Kahvaltı Sofrası Tesisi

Metin MERCİMEK

“Kilis’in sosyal ve kültürel değerlerine bir göz attığımız zaman, gerek tarihi geçmişiyle gerekse üstün gastronomisiyle bir çok medeniyete ev sahipliği  yapmış olduğunu görürüz.  Bu konuda Gastronomi kültürüne ve lezzetli Kilis yemeklerine önem veren Kilis Belediye Başkanımız Sayın Hakan Bilecen, Resul Osman Dağı’nda “Dağ Cafe” Kahvaltı Sofrası’nı faaliyete geçirmiştir. Başkanımızın bu güzel girişimi, hem Kilis halkımızı hem de Kilis Vakfı Yönetim Kurulu Üyeleri olarak bizleri çok  sevindirmiştir. Bu tesisin  hayırlı ve uğurlu olmasını diliyoruz.”

Tahsin PAMUKÇUOĞLU
İstanbul Kilis Vakfı Başkan Yardımcısı

Son yıllarda oldukça ilgi gören bilim dalı gastronomidir. Gastronomi kültür ve yemek arasındaki ilişkiyi inceleyen bir bilim dalıdır. Ülkemizde bu bilim dalına sahip olan yerlerden biri de Kilis ilidir. Çünkü Kilis, Halep Mutfağı’ndan yararlanmasını bilmiş ve enfes gastronomisiyle birçok medeniyete ev sahipliği yapmıştır.
Kilis Resul Osman Dağı’nda açılan “Dağ Cafe” Kahvaltı Sofrası ile ilgili olarak, Vakfımız Yönetim Kurulu’nca, Kilis Belediye Başkanı Sayın Hakan Bilecen ile yapılan görüşmede, şu sözlere yer verdi: “Kilis’te sosyal ve kültürel hizmetlerimizi var hızıyla devam ettirmekteyiz. Bu arada tam üç aydır devam eden çalışmalarımız sonucunda Resul Osman Dağı’nda “Dağ Cafe”yi, çok şükür hizmete açtık. En büyük  hedefimiz kaliteli ve uygun fiyatı göz önünde tutmamız oldu. Yakın bir zamanda açılış etkinliğini de yapacağız. Beklenen bu sosyal tesisimiz halkımıza hayırlı olsun” dedi.

Kadim kültürümüzün önemli unsurlarından biri olan Kilis Mutfağı’nın korunması, tanıtılması ve gelecek kuşaklara aktarılması için yavaş yavaş girişimler yapılması ve programlara alınması gerekir. Bu etkinliklerin önde geleni, “Kilis Oylum Höyük’ten Günümüze Kilis Mutfağı” projesiyle her yıl düzenlenen “Lebeniye Günü”nün yapılması ve ayrıca “Ravanda Kalesi ile Anıt Ağaç”ın tanıtılma programı düzenlenmesi,  örnek olarak ele alınmasıdır.
Diğer taraftan, Kilis Belediyesi Başkanı Hakan Bilecen tarafından sık sık “Kilis Mutfağı Haftası” etkinliği düzenlenmesi halinde, Kilis Gastronomisi ele alınacak, Kilis’in yerel ürünlerine dikkat çekilecek ve bu asırlık lezzetlerin tanıtımı yapılarak, ülke çapında büyük bir ses getirecektir. Yönetim Kurulu olarak bizler, bu anlamlı etkinliğe inanıyoruz.
Artık yaşadığımız bölgenin önemini ortaya koyacak olan Kilis’in bir gastronomi şehri olduğunu biliyor ve bundan gurur duyuyoruz. Lezzetli yemek kültürümüzü daha da ileriye taşımak ve ülke genelinde tanıtmak ve de aynı zamanda “Gezgin Tur’un”  Kilis’i ziyaret etmesini istiyoruz. İşte bu konuda Kilis Vakfı Yönetim Kurulu olarak, Kilis Valimiz Sayın Tahir Şahin’in, Kilis Belediye Başkanımı Sayın Hakan Bilecen’in, Kilis İl Müdürümüz Sayın Hüseyin Erkmen’in ve ilgili kurumların, bu konuya acil el atmalarını bekliyoruz.