Kosova Yunus Emre Enstitüsünün ev sahipliğinde Gaziantep Üniversitesi (GAÜN)
Turizm Fakültesi ile Prizren Ukshin Hoti Üniversitesi işbirliğinde hazırlanan
“Kültürlerarası Farklılıkların Yönetiminde Gastronominin Kullanımına Yönelik Model
Önerisi: Gastrodiplomasi” projesinin “Lezzetlerle Örülen Kültürel Köprüler” etkinlikleri
Kosova'nın tarihi ve kültürel zenginlikleriyle tanınan Prizren ve Priştine şehirlerinde
gerçekleştirildi.
Lezzetlerle örülen kültürel köprüler sokağı kuruldu
Proje etkinlikleri bağlamında Prizren’de Osmanlı eserlerinden Sinan Paşa Camisinin
önünde Lezzet Sokağı kuruldu. Bu sokakta ilk gün çiğköfte, Gaziantep’in ünlü
tatlarından katmer, Antep fıstığı ve kahvesi ikram edildi. Sokakta ikinci gün ise
Gaziantep’e ait beyran, baklava ve künefe ikramı yapıldı. Gaziantep’in ünlü
markalarının yer aldığı bu etkinlikte binlerce insan Türk müzikleri eşliğinde hem
yemekleri hem de kültürel değerleri tattı.
Gaziantep Mutfak ve Füzyon Tabak Atölyelerine büyük katılım oldu
Proje etkinlikleri kapsamında Kosova halklarına yönelik Gaziantep Mutfak ve Füzyon
Tabak Atölyeleri yapıldı. Katılımcılar alandaki uzmanlardan hem yemek yapmayı hem
de yemek üzerinde kültürel değerler arasındaki aynılıkları ve benzerlikleri öğrendi.
Füzyon Tabak Atölyesi sonrasında düzenlenen yarışmada birinciye ödül verildi.
GAÜN Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümünden Doç. Dr. Oya Özkanlı ve Dr.
Öğretim Üyesi Ceyhun Uçuk’un yürütücüsü olduğu projeye; Doç. Dr. Banu Koç,
Öğretim Görevlisi Nisa Kerkez, Şef Mehmet Akif Kütük ve fakülte birincisi Zeynep
Düzgün aktif olarak katılım sağladı.
Kültürel Diplomasi İçin Güzel Bir Örnek Olarak Gastrodiplomasi Proje yürütücüleri adına konuşan Doç. Dr. Hatice Pekmez, gastrodiplomasinin, kültürel anlayış ve uluslararası ilişkilerde yemek kültürünün kullanılması yoluyla,
uluslararası yumuşak güç, barış ve işbirliği sağlama stratejisi olduğunu söyledi. Doç.
Dr. Pekmez, “Bu projede lezzetler üzerinden kültürel köprüler kurmaya çalıştık. Bu
girişim, aynı zamanda turizm potansiyelini artırma, kültürel alışverişi teşvik etme ve iki
ülkenin gıda sektörleri arasında yeni işbirliği alanları yaratma açısından da büyük
önem taşımaktadır. İnanıyoruz ki, gastrodiplomasi projemiz, Kosova ve Türkiye
arasındaki ilişkileri yeni bir boyuta taşıyacak ve gelecek nesillere aktarılacak kalıcı bir
miras bırakacaktır.
Kosova ve Türkiye halkları arasındaki kültürel bağları güçlendirmek ve halklar
arası iletişimi artırmak için benzersiz bir fırsat
Gastrodiplomasi Projesinin, kültürlerarası anlayışı artırma ve farklı kültürler arasında
köprüler kurma amacıyla önemli bir adım olduğunu belirten Kosova Yunus Emre
Enstitüsü Koordinatörü Ramazan Yılmaz, Kosova'nın kültürel mirasıyla zenginleşen
bu etkinliğin, Kosova ile Türkiye arasındaki güçlü ilişkilerin daha da güçlendirilmesine
katkıda bulunacak harika bir fırsat olduğunu ifade etti.
Üniversitemizin uluslararası işbirliklerine önem veriyoruz.
Projenin ortaklarından PrizrenUkshinHoti Üniversitesi uluslararası ilişkilerden sorumlu
Rektör Yardımcısı Doç. Dr. Serdan Kervan da, “Üniversite olarak bilimsel alanda
uluslararası ilişkilere önem vermemizin yanı sıra kültürel işbirliklerine de çok önem
veriyoruz. Bu projenin ileriye dönük önemli etkileri olacağına inanıyoruz” dedi.
Bu proje ortak tarihimizi ve değerlerimizi ortaya çıkarıyor
Gaziantep Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Erdal Bay ise, bu projeyle düzenledikleri
atölyeler ve lezzet sokağı etkinliklerinin, sadece iki ülkenin zengin mutfak kültürünü
tanıtmakla kalmayıp, aynı zamanda ortak tarihimizi ve değerlerimizi de ön plana
çıkardığını söyledi. Prof. Dr. Bay, “Yumuşak güç kullanımının etkili yollarından biri
olan Gastrodiplomasi ile yemek kültürü üzerinden kurulan bu köprü, iki ülke
arasındaki ekonomik, sosyal ve kültürel ilişkilerin gelişmesine katkı sağlayacaktır.
Hedefimiz, bu proje aracılığıyla Kosova ve Türkiye arasındaki dostluğu pekiştirmek,
karşılıklı anlayışı derinleştirmek ve işbirliği fırsatlarını artırmaktır.” diye konuştu.
