Kilis`te fıstık sezonunda ortalama 400 TL ile 500 TL arasında satılan boz fıstık şimdi tezgahlarda 1500 TL`ye satılıyor.
Kilis`te hepimizin çok sevdiği gerebiç yapımının temel malzemelerinden biri olan fıstık olmazsa olmazı. Gel görelim fıstığın tarladan çıkışı kabuklu olarak 150 TL ile 200 TL arasında fiyata satılırken şimdi ise 900 ile 1100 TL arasında satılıyor.
Boz fıstığın hasat dönemi oldukça kısadır. Genellikle Temmuz sonu ve Ağustos başında piyasaya sürülür, bu da fiyatları etkileyen önemli bir faktördür. Boz fıstık, olgunlaşmadan önce toplanır. Bu, fıstığın tadının daha yoğun ve kıvamının daha yumuşak olmasını sağlar
Yeşil ve daha yumuşak bir dokuya sahip olan boz fıstık, genellikle taze olarak tüketilir veya baklava yapımında kullanılır. Erken toplanması nedeniyle normal Antep fıstığına göre daha lezzetli ve aromatiktir.
Kilis`te boz fıstık, baklava ve gerebiç`in ana malzemelerinden biridir. Bu nedenle özellikle yaz aylarında talep artar. Ayrıca Kilis`te özellikle ramazan ayında hepimizin çok sevdiği gerebiç yapımı zamanında talep patlaması yaşar. Bu nedenle boz fıstığın fiyatının artabileceği belirtiliyor. Haber: Abdurrahman Reyhanlı