Kilis’te kuzu ciğer, böbrek, yürek, işkembe, mumbar, beyin, kuzu kelle, kuzu ayağı ve diğer sakatat ürünleri yoğun ilgi görüyor.
İmren Sakatat işletme sahipleri Mustafa ve Cuma Payam, “Biz burada günlük taze olarak dana ciğer, kuzu ciğer, kuzu yüreği, ciğer ve dalak satıyoruz. Karışık Kuzu ciğeri 500 TL, karaciğer 600 TL ve kuzu kellesi 350-450 TL arası satılıyor” dediler.
Bol protein içeren sakatat fiyatlarının düşük olmasından dolayı tercih edildiğini söyleyen Mustafa ve Cuma Payam, “Ciğerimiz zaten her kesimde bilindiği üzere tutulan ve tüketilen bir üründür. Pişirildiğinde çok lezzetli ve faydalıdır. Paça ve kelleye baktığımızda kış aylarında en çok tüketilen ürünler arasında. Sakatat da faydalı olduğu için talep daha fazla artıyor. Bu yüzden bazen talebi karşılamakta zorlanıyoruz dediler.
KIŞ AYLARININ VAZGEÇİLMEZİ
Sakatat ürünlerinin, bağışıklık sistemini güçlendirmek isteyenlerin vazgeçilmezi olduğunu belirten Mustafa ve Cuma Payam, “Bol protein içeren sakatatlar fiyatlarının düşük olmasından dolayı tercih ediliyor. Sakatatlar D vitamini ve demir bakımından zengindirler. Özellikle karaciğer ve yürek çok fazla D vitamini içerir. Serbest dolaşan bütün hayvanlarda Omega-3 bulunur. Yani kuzunun böbreği, dalağı, beyni, karaciğeri ve yüreği gibi sakatatlar rahatlıkla yenebilir” diye konuştular. (İbrahim GÜNEŞ)