65 yıldır köy ve bölge halkına hizmet veren un değirmeni fabrikalara direniyor
Kilis`te eskiden ortalama olarak yüzlerce değirmen bulunurken şimdilerde ise yok denecek kadar azaldı. Kilis`in Yavuzlu köyünde 65 yıldır bölge halkına hizmet veren un değirmeni fabrikasyon unlar nedeniyle yok olmaya yüz tutmuş durumda. 65 yıldır bölge halkına hizmet verdiklerini belirten Necmi Nacar, “ben 50 yıldır burayı işletiyorum. Babam bu işletmeyi 1959 yılında açtı küçük bir un değirmeniyle köyümüze hizmet vermeye başladık. 10 yaşından bu güne kadar burada hizmet vermeye devam ediyorum.
Zamanla babamla birlikte işlerimizi ilerletmeye başladık. Taş değirmenimizle bulgur, simit ve hayvanlar için arpa öğütmeye başladık. Eskiden her evde buğday kaynatılır sonrada bize getirerek bulgur ve simit haline getirirdik, hatta komşu köylerde yaşayanlarda bize gelirdi. Zamana bizde ayak uydurarak makinelerimizi yenileyerek hizmet vermeye devam ettik.
Zamanla insanlar buğday kaynatma işini bırakarak fabrikasyon bulgur ve simit almaya başladılar. Tabi un da aynı bulgur gibi fabrikasyon ürünlerini tercih etmeye başladılar. Artık eskisi gibi halkımız değirmende un öğütmeye gelmiyor. Yaptığımız iş artık yok olmaya mahkûm haline gelmeye başladı. Ortalama her gün çalışan değirmenimiz artık eskisi gibi çalışmıyor. Yine de baba yadigârı olan un değirmenini ayakta tutmak için var gücümüzle çalışıyoruz” dedi. Haber-Foto: Abdurrahman Reyhanlı